Gemlux
  • МЕНЮ
  • Бытовая техника
    Серии Gemlux Где купить Поддержка О Gemlux Контакты
  • Коммерческая техника
    Где купить Поддержка О Gemlux Commercial Контакты
  • Дилерам
На что обратить внимание при выборе профессионального блендера
  • Каталог
    • Каталог
    • Приготовление пищи
      • Аэрофритюрницы
      • Вакуумные упаковочные машины
      • Вафельницы
      • Йогуртницы
      • Конвекционные печи
      • Микроволновые печи
      • Мультиварки
      • Плиты индукционные
      • Плиты инфракрасные
      • Су вид / Погружные термостаты
      • Сушилки для овощей и фруктов
      • Тестораскатывающие машины
      • Тостеры
      • Фризеры мороженого
      • Фритюрницы
      • Хлебопечки
      • Яйцеварки
    • Измельчители и миксеры
      • Блендеры настольные
      • Блендеры погружные
      • Вакуумные блендеры
      • Измельчители
      • Мельницы для соли и перца
      • Миксеры ручные
      • Мясорубки
      • Овощерезательные машины / Спирализаторы
      • Планетарные миксеры для дома
    • Посуда
      • Кухонная посуда
      • Кухонные ножи
    • Приготовление напитков
      • Вспениватели молока
      • Кипятильники, термопоты
      • Кофеварки
      • Кофемолки
      • Льдогенераторы
      • Миксеры для коктейлей
      • Соковыжималки
      • Холодильные шкафы для вина
      • Чайники электрические
    • Измерение
      • Весы кухонные
      • Термометры для пищевых продуктов
    • Другое
      • Фены
  • Серии Gemlux
  • Где купить
  • Поддержка
    • Поддержка
    • Фирменный сервисный центр
    • Гарантия
    • Заказ запчастей и комплектующих
    • Инструкции
    • Вопрос-ответ
  • О Gemlux
    • О Gemlux
    • О Gemlux
    • Статьи
    • Промо-видео
    • Новости
  • Дилерам
    • Дилерам
    • Информация для дилеров
    • Как стать дилером?
    • Условия доставки
    • Кабинет дилера
  • Контакты
  • Коммерческая техника
  • Продукты Gemlux
    Техника для кухни
    • Аэрофритюрницы
    • Блендеры настольные
    • Блендеры погружные
    • Вакуумные блендеры
    • Вакуумные упаковочные машины
    • Вафельницы
    • Весы кухонные
    • Вспениватели молока
    • Измельчители
    • Йогуртницы
    • Кипятильники, термопоты
    • Конвекционные печи
    • Кофеварки
    • Кофемолки
    • Кухонная посуда
    • Кухонные ножи
    • Льдогенераторы
    • Мельницы для соли и перца
    • Микроволновые печи
    • Миксеры для коктейлей
    • Миксеры ручные
    • Мультиварки
    • Мясорубки
    • Овощерезательные машины / Спирализаторы
    • Планетарные миксеры для дома
    • Плиты индукционные
    • Плиты инфракрасные
    • Соковыжималки
    • Су вид / Погружные термостаты
    • Сушилки для овощей и фруктов
    • Термометры для пищевых продуктов
    • Тестораскатывающие машины
    • Тостеры
    • Фены
    • Фризеры мороженого
    • Фритюрницы
    • Хлебопечки
    • Холодильные шкафы для вина
    • Чайники электрические
    • Шприцы-наполнители для колбас
    • Яйцеварки
  • Серии Gemlux
  • Где купить
  • Поддержка
  • О Gemlux
  • Контакты
Бытовая техника/О бытовой технике Gemlux/Статьи/На что обратить внимание при выборе профессионального блендера

На что обратить внимание при выборе профессионального блендера

  • О бытовой технике Gemlux
  • Статьи
  • Промо-видео
  • Новости
Наши специалисты
с радостью ответят на любой интересующий вас вопрос
Задать вопрос
На что обратить внимание при выборе профессионального блендера

Стационарные блендеры – это многофункциональное кухонное оборудование, которое предназначено для измельчения, перемешивания и взбивания разнообразных пищевых смесей и напитков. При выборе настольного блендера для профессиональной кухни необходимо хорошо представлять себе, для какой цели он нужен, и ориентироваться на основные технические характеристики оборудования, а именно:

  • мощность двигателя,
  • скорость вращения ножа,
  • материал и форму ножа и стакана,
  • объем стакана,
  • режимы работы,
  • конструкцию моторного блока.

Мощность и скорость вращения настольного блендера

Мощность двигателя, измеряемая в ваттах, и скорость вращения ножа, измеряемая в оборотах в минуту, представляют собой два взаимосвязанных параметра, имеющих первостепенное значение при выборе профессионального блендера. Для чего нужна высокая скорость? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте обратимся к принципу действия оборудования.

Нож, расположенный на дне стакана блендера, представляет собой, по сути, вращающийся пропеллер, и ведет себя соответственно: затягивает продукт на себя и отбрасывает в сторону. Масса постепенно поднимается по стенкам стакана вверх к крышке и оттуда падает вниз. В результате возникает непрерывная циркуляция смеси по замкнутой траектории – «воронка». Чем выше скорость блендера, тем этот поток более стабилен и однороден, а значит, измельчение и перемешивание продукта идет быстрее и эффективнее. Что касается высокой мощности двигателя, то она позволяет поддерживать скорость вращения ножа постоянной вне зависимости от нагрузки. Мощный блендер способен работать не только с мягкими, но и с твердыми продуктами (например, колоть лед), а также с густыми смесями, такими как суперпопулярные на сегодняшний день смузи. Кроме того, он перерабатывает продукты быстрее, а значит, имеет более высокую производительность.

Нож и стакан настольного блендера

Нож и стакан блендера должны иметь сбалансированную конструкцию, которая позволяет эффективнее раскручивать «воронку» из пищевой смеси. По этой причине ножи снабжаются несколькими особым образом изогнутыми лезвиями, а стаканы, как правило, расширяются кверху и имеют на внутренней поверхности ребра или выпуклости.

Качественные профессиональные блендеры оснащаются прочными ножами из нержавеющей стали с гладкими или зазубренными лезвиями. Количество лезвий – от двух до шести. Стаканы блендеров изготавливаются из нержавеющей стали, стекла или пластмассы. Выбор материала стакана во многом зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Самые распространенные – стаканы из прозрачного пластика. Это наиболее экономичный вариант. Они легкие и достаточно прочные, однако со временем часто царапаются, мутнеют и впитывают посторонние запахи, а некоторые виды пластмасс не предназначены для работы с горячими продуктами. Стекло – гораздо более экологичный, но тяжелый и хрупкий материал, требующий аккуратного обращения. Самыми прочными, долговечными и экологически безопасными считаются стаканы из нержавеющей стали, но они имеют и самую высокую цену. Кроме того, в отличие от пластика и стекла, нержавейка непрозрачна и не позволяет визуально контролировать процесс работы оборудования.

Объем стакана профессионального блендера обычно находится в пределах от 1 до 2 л. При выборе не забывайте о том, что объем смеси при взбивании может значительно увеличиться.

Режимы работы и конструкция моторного блока настольного блендера

Многие современные блендеры представляют собой сложные устройства, в которых предусмотрена плавная регулировка скорости, или несколько предустановленных скоростей для выполнения определенных операций (колка льда, приготовление смузи и т.п.), или возможность программирования скорости вращения ножа и времени перемешивания. Это дает дополнительное удобство и экономию рабочего времени, но стоит ли доплачивать за подобные технические усовершенствования – решать вам. Для большинства профессиональных кухонь вполне достаточно классического варианта профессионального блендера с электромеханическим управлением, двумя скоростями вращения ножа (низкой и высокой) и режимом «пульс» для кратковременного включения на высокой скорости.

Что касается моторного блока, то лучше отдать предпочтение профессиональным блендерам с корпусом из нержавеющей стали или алюминия. Они лучше вписываются в интерьер заведения, дольше служат и сохраняют привлекательный внешний вид. Кроме того, блендер не должен вибрировать и перемещаться по поверхности стола даже при высокой нагрузке, поэтому выбирайте устройство с массивным и устойчивым моторным блоком на резиновых присосках или амортизирующих ножках.

Вернуться
Продукция
  • Бытовая техника
  • Коммерческая техника
  • Каталог всей продукции
Поддержка
  • Поддержка покупателей бытовой техники
  • Поддержка покупателей коммерческой техники
О Gemlux
  • О бренде Gemlux
  • Видеообзоры техники Gemlux
  • Контакты
Станьте дилером Gemlux
8 495 744 01 59
gemlux@gemlux.ru
2021 © Официальный сайт Gemlux. Все права защищены.